Mini baked Alaska

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Mini baked Alaska

Mini Baked Alaska

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 6 persone:

- 6 dischi di pan di Spagna (diametro 8 cm)
- 6 palline di gelato alla vaniglia
- 3 albumi d'uovo
- 150 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 220°C.

2. Disporre i dischi di pan di Spagna su una teglia rivestita di carta forno.

3. Mettere una pallina di gelato sulla parte superiore di ogni disco di pan di Spagna e mettere in freezer per 30 minuti.

4. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

5. Aggiungere lo zucchero semolato gradualmente, continuando a montare gli albumi fino a quando diventano lucidi e compatti.

6. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente.

7. Prendere i dischi di pan di Spagna dal freezer e coprirli completamente con la meringa, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

8. Mettere i mini Baked Alaska nel forno caldo per circa 5-7 minuti, o fino a quando la meringa è dorata e croccante.

9. Servire immediatamente.

Questo dolce può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile utilizzare un gelato vegano e sostituire gli albumi con aquafaba (il liquido di conservazione dei ceci in scatola).

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 36 g

Paese di origine: Stati Uniti (regionale della Louisiana)

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