Mini cannoli alla crema

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Mini cannoli alla crema

Mini cannoli alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 20 mini cannoli:

Per la pasta:

- 200g di farina 00
- 20g di zucchero
- 20g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 50ml di vino bianco secco
- Olio di semi di arachide per friggere

Per la crema:

- 250g di ricotta fresca
- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di limone grattugiata
- Cioccolato fondente grattugiato per decorare

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e il vino bianco secco e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema. In una ciotola, mescolare la ricotta fresca con lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

4. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta rotondo, ritagliare dei dischi di pasta e avvolgerli intorno a dei cilindri di metallo per cannoli.

5. Friggere i cannoli in olio di semi di arachide caldo fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolare su carta assorbente e lasciar raffreddare.

6. Riempire i cannoli con la crema di ricotta e decorare con cioccolato fondente grattugiato.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 320 kcal
Fat: 18g
Carbohydrates: 32g
Protein: 8g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

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