Mini cheesecake ai frutti di bosco senza zucchero

Calorie Calorie: 170 kcal

Mini cheesecake ai frutti di bosco senza zucchero

Mini cheesecake ai frutti di bosco senza zucchero

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi integrali
- 80g di burro fuso
- 250g di formaggio spalmabile light
- 250g di yogurt greco magro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di dolcificante a piacere (es. stevia)

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto ottenuto in 12 stampini per muffin, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base delle mini cheesecake. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile, lo yogurt greco, le uova, l'estratto di vaniglia e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto ottenuto sui fondi di biscotto nei 12 stampini per muffin.
4. In un'altra ciotola, mescolare i frutti di bosco con il succo di limone e il dolcificante. Distribuire i frutti di bosco sui composti di formaggio spalmabile nei 12 stampini per muffin.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le mini cheesecake saranno leggermente dorate e compatte al tatto.
6. Lasciare raffreddare completamente le mini cheesecake prima di servire.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. È possibile sostituire il burro con margarina vegetale per renderla adatta anche per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 170 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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