Mini cheesecake al limone

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 290 kcal

Mini cheesecake al limone

Mini cheesecake al limone

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 6 mini cheesecake:

- 150 g di biscotti secchi
- 60 g di burro fuso
- 250 g di formaggio cremoso
- 100 g di zucchero a velo
- 1 limone non trattato
- 2 uova

Procedimento:

1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto ottenuto nei pirottini per muffin, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base delle mini cheesecake. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla alla crema di formaggio. Spremere il limone e aggiungere il succo alla crema, mescolando bene.

4. Aggiungere le uova alla crema di formaggio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Versare la crema di formaggio sui fondi di biscotto nei pirottini per muffin.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le mini cheesecake saranno leggermente dorate in superficie.

7. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Queste mini cheesecake al limone sono adatte anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 23 g
- Proteine: 4 g

Origine della ricetta: Italia.

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