Mini pavlove con crema al limone

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Mini pavlove con crema al limone

Mini Pavlova con Crema al Limone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

Per le meringhe:

- 4 albumi
- 200 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di amido di mais

Per la crema al limone:

- 3 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di burro
- 1 limone (succo e scorza)
- 200 ml di panna fresca

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 120°C e foderare una teglia con carta da forno.

2. Inizia a preparare le meringhe: monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero poco alla volta, continuando a montare gli albumi fino a quando diventano lucidi e compatti.

3. Aggiungi l'aceto e l'amido di mais e mescola delicatamente con una spatola.

4. Metti il composto in una sac à poche con una bocchetta liscia e forma delle piccole meringhe sulla teglia foderata.

5. Cuoci le meringhe in forno per circa un'ora, fino a quando sono croccanti all'esterno e morbide all'interno. Sforna e lascia raffreddare.

6. Prepara la crema al limone: in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando diventano chiari e spumosi.

7. Aggiungi il burro fuso, il succo e la scorza di limone e mescola bene.

8. Monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di uova e limone.

9. Metti la crema al limone in una sac à poche con una bocchetta a stella.

10. Per servire, metti una meringa su un piatto e aggiungi un po' di crema al limone sopra. Ripeti con le altre meringhe e la crema al limone.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 3 g
Grassi: 12 g
Carboidrati: 32 g

Questo piatto è adatto per vegetariani e celiaci.

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