Mini plumcake allo yogurt senza glutine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 220 kcal

Mini plumcake allo yogurt senza glutine

Mini plumcake allo yogurt senza glutine

Ingredienti:
- 150g di farina senza glutine
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 125g di yogurt bianco
- 50g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100g di prugne secche

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 stampi.
2. In una ciotola, mescolare la farina senza glutine, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo yogurt, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia.
4. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare bene.
5. Tagliare le prugne secche a pezzetti e aggiungerle all'impasto.
6. Versare l'impasto negli stampi per muffin, riempiendoli per 3/4.
7. Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i mini plumcake saranno dorati e cotti al centro.
8. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questo piatto è adatto per i celiaci e può essere facilmente adattato per i vegetariani e i vegani sostituendo le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 34g
- Proteine: 3g

Origine della ricetta: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

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