Mini red velvet

Mini red velvet
Dolci
Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 305 kcal

Mini red velvet

Mini Red Velvet

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 12 mini red velvet:

- 120g di farina 00
- 100g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di aceto di mele
- 1 uovo
- 60ml di olio di semi di girasole
- 60ml di latte
- 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Per la glassa:

- 100g di formaggio spalmabile
- 50g di burro a temperatura ambiente
- 100g di zucchero a velo

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 stampini.

2. In una ciotola, setaccia la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale.

3. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungi l'olio, il latte, l'aceto di mele, il colorante alimentare e l'estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero. Mescola bene.

5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola.

6. Versa l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.

7. Inforna i mini red velvet per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

8. Lascia raffreddare i mini red velvet completamente prima di decorarli con la glassa.

9. Per la glassa, sbatti il formaggio spalmabile e il burro insieme fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e continua a sbattere fino a quando la glassa diventa liscia e omogenea.

10. Decorare i mini red velvet con la glassa utilizzando una sac à poche o una spatola.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 305 kcal
Grassi: 16g
- di cui saturi: 5g
Carboidrati: 36g
- di cui zuccheri: 23g
Proteine: 4g
Fibra: 1g

Questo dolce può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituisci l'uovo con 60g di yogurt di soia e il formaggio spalmabile con una versione vegana. La ricetta è di origine americana.
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