Minicharlotte di Pavesini con crema diplomatica e frutti di bosco
Ingredienti:
- 200g di pavesini
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- 200g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
1. Iniziate preparando la crema diplomatica: in una casseruola, unite il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portate a ebollizione.
2. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
3. Versate il latte caldo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente con una frusta.
4. Rimettete il tutto nella casseruola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5. Prendete dei bicchierini monoporzione e iniziate a comporre le mini charlotte: sbriciolate i pavesini e distribuiteli sul fondo dei bicchierini.
6. Coprite con uno strato di crema diplomatica e poi con una manciata di frutti di bosco.
7. Continuate a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una spolverata di zucchero a velo.
8. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituite il latte intero con latte vegetale e la crema diplomatica con una crema pasticcera vegana.
La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.
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