Mousse al cioccolato con acquafaba

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Mousse al cioccolato con acquafaba

Mousse al cioccolato con acquafaba

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di cioccolato fondente
- 200ml di acquafaba (acqua di cottura dei ceci)
- 50g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. Iniziare montando l'acquafaba con un pizzico di sale fino a quando non diventa spumosa e ferma.

2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a montare fino a quando la meringa diventa lucida e soda.

3. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

4. Aggiungere l'estratto di vaniglia al cioccolato fuso e mescolare bene.

5. Aggiungere il cioccolato fuso alla meringa e mescolare delicatamente con una spatola fino a quando il composto diventa omogeneo.

6. Versare la mousse al cioccolato in coppette o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

7. Servire la mousse al cioccolato decorata con frutta fresca o granella di nocciole.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 22g

Origine della ricetta: Italia.

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