Mousse al cioccolato con croccante di mandorle

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Mousse al cioccolato con croccante di mandorle

Mousse al cioccolato con croccante di mandorle

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di cioccolato fondente
- 4 uova
- 50g di zucchero
- 200ml di panna fresca
- 50g di mandorle
- 50g di zucchero di canna

Procedimento:

1. Iniziate preparando il croccante di mandorle. Tritate grossolanamente le mandorle e mettetele in una padella insieme allo zucchero di canna. Fate caramellare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando le mandorle saranno ben ricoperte di caramello. Versate il composto su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare.

2. Rompete il cioccolato fondente in pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria.

3. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

4. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene.

5. Montate la panna fresca a neve ferma e aggiungetela al composto di cioccolato e tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

6. Aggiungete infine gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontarli.

7. Versate la mousse al cioccolato nei bicchieri e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

8. Prima di servire, rompete il croccante di mandorle in pezzi e guarnite la mousse al cioccolato con i pezzetti di croccante.

Buon appetito!

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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