Mousse all'amarena

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180

Mousse all'amarena

Mousse all'amarena

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di amarene sciroppate
- 200g di panna fresca
- 3 uova
- 100g di zucchero
- 1 limone
- 1 foglio di colla di pesce

Procedimento:

1. Iniziare montando la panna fresca con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza soda e compatta.

2. In un'altra ciotola, montare i tuorli d'uovo con il succo di limone fino ad ottenere una crema spumosa.

3. Aggiungere le amarene sciroppate alla crema di tuorli e mescolare bene.

4. Ammollare il foglio di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

5. Scolare la colla di pesce e scioglierla in un pentolino con un po' di acqua calda.

6. Aggiungere la colla di pesce sciolta alla crema di amarene e mescolare bene.

7. Aggiungere la panna montata alla crema di amarene e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

8. Versare la mousse all'amarena in quattro coppette e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

9. Servire la mousse all'amarena decorata con qualche amarena sciroppata e una fogliolina di menta fresca.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del latte di soia e la panna fresca con della panna vegetale. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180
- Proteine: 3g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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