Mousse alle pesche senza glutine

Mousse alle pesche senza glutine

Mousse alle pesche senza glutine

Ingredienti:
- 500g di pesche mature
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 250ml di panna fresca
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone

Procedimento:
1. Sbucciare le pesche e tagliarle a pezzetti. Metterle in una pentola con lo zucchero e il succo di mezzo limone. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le pesche non si saranno ammorbidite e lo sciroppo non si sarà addensato.
2. Frullare le pesche con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una purea liscia.
3. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
4. In una ciotola, sbattere i tuorli con la vanillina fino a ottenere un composto spumoso.
5. Aggiungere la purea di pesche ai tuorli e mescolare bene.
6. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve al composto di pesche e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.
7. Montare la panna fresca e aggiungerla al composto di pesche, mescolando delicatamente.
8. Versare la mousse in coppette e mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Questa mousse alle pesche senza glutine è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di mousse contengono circa 200 calorie, 10g di grassi, 20g di carboidrati e 5g di proteine. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.

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