Muffin ai mirtilli light

Muffin ai mirtilli light

Muffin ai Mirtilli Light

Ingredienti:
- 200g di farina integrale
- 100g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 120ml di latte scremato
- 60ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di mirtilli freschi

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 stampi.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia.
4. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si forma un composto omogeneo.
5. Aggiungere delicatamente i mirtilli freschi al composto.
6. Versare il composto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa 3/4.
7. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin non risultano dorati e cotti all'interno.
8. Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Questi muffin ai mirtilli light sono adatti per i vegetariani e i celiaci. Ogni muffin contiene circa 150 calorie e 2g di fibre. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti per essere preparata. La ricetta è di origine americana.

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