Muffin alle carote senza glutine

Calorie Calorie: 292

Muffin alle carote senza glutine

Muffin alle carote senza glutine

Ingredienti:
- 200g di farina di riso
- 100g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 100g di zucchero di canna
- 100ml di olio di semi di girasole
- 200g di carote grattugiate
- 50g di noci tritate

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescolare la farina di riso, la fecola di patate, il lievito per dolci, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungere l'olio di semi di girasole alle uova e mescolare bene.
5. Aggiungere le carote grattugiate e le noci tritate al composto di uova e mescolare bene.
6. Aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di uova e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Distribuire l'impasto nei pirottini di carta, riempiendoli per circa 3/4.
8. Infornare i muffin per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e cotti al centro.
9. Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Questi muffin alle carote senza glutine sono adatti per i celiaci e per chi segue una dieta senza glutine. Sono anche adatti per i vegetariani, ma non per i vegani a causa delle uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 292
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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