Muffin alle castagne

Muffin alle castagne

Muffin alle castagne

Ingredienti:
- 200g di farina di castagne
- 100g di farina 00
- 100g di zucchero di canna
- 2 uova
- 100g di burro fuso
- 200ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescolare le due farine, il lievito, il sale e la cannella.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungere il burro fuso e l'estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
5. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e latte al composto di uova e zucchero, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Versare l'impasto nei pirottini di carta, riempiendoli per circa 2/3.
7. Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e cotti al centro.
8. Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Questi muffin alle castagne sono adatti per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani. Ogni muffin contiene circa 200 calorie. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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