Muffin esotici

Calorie Calorie: 280

Muffin esotici

Muffin esotici

Ingredienti:
- 200g di farina
- 100g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 120ml di latte di cocco
- 60ml di olio di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 banana matura
- 1 mango maturo
- 1/2 tazza di cocco grattugiato
- 1/2 tazza di ananas secco

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 stampi.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere il latte di cocco, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia.
4. Schiacciare la banana e tagliare il mango a cubetti.
5. Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
6. Aggiungere la banana schiacciata, il mango a cubetti, il cocco grattugiato e l'ananas secco all'impasto e mescolare delicatamente.
7. Distribuire l'impasto nei 12 stampi per muffin e cuocere in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin non risultano dorati e cotti.
8. Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

Questi muffin esotici sono adatti per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 39g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine inventata e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti