Muffin soffici al limone

Muffin soffici al limone

Muffin soffici al limone

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 80g di burro fuso
- 120ml di latte
- 1 limone non trattato
- 1 bustina di lievito per dolci
- una presa di sale

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e una presa di sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il burro fuso e il latte.
4. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla al composto di uova e burro.
5. Aggiungere il composto liquido alla ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Versare l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
7. Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
8. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questi muffin sono adatti a vegetariani e celiaci, ma non a vegani in quanto contengono uova e burro. Ogni muffin contiene circa 200 calorie. La ricetta è di origine italiana e non è di difficoltà elevata, richiede circa 30 minuti di preparazione.

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