Muffin soffici senza glutine

Calorie Calorie: 267 kcal

Muffin soffici senza glutine

Muffin soffici senza glutine

Ingredienti:
- 200g di farina di riso
- 50g di fecola di patate
- 100g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 100ml di olio di semi
- 200ml di latte di riso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescolare la farina di riso, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'olio di semi, il latte di riso e l'estratto di vaniglia.
4. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Versare l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.
6. Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
7. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questi muffin sono adatti per i celiaci in quanto non contengono glutine. Sono anche adatti per i vegetariani e i vegani se si utilizza il latte di riso al posto del latte vaccino.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 267 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 36g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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