Muffins soffici con farina di riso

Calorie Calorie: 292

Muffins soffici con farina di riso

Muffins soffici con farina di riso

Ingredienti:
- 200g di farina di riso
- 100g di zucchero di canna
- 2 uova
- 100ml di latte di mandorla
- 80ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescolare la farina di riso, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte di mandorla, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia.
4. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Versare l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4.
6. Infornare per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
7. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questi muffin sono adatti per i vegetariani, i vegani e i celiaci in quanto non contengono ingredienti di origine animale e sono preparati con farina di riso senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 292
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 36g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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