Il Nadalin è un dolce tipico della tradizione veronese, simile al pandoro ma con una consistenza più compatta e un sapore più speziato. Ecco la ricetta per prepararlo:
Ingredienti:
- 500g di farina
- 200g di burro
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 100g di latte
- 50g di lievito di birra
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
3. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
4. Aggiungere la farina setacciata, la scorza di limone, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene.
5. Aggiungere il latte con il lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Trasferire l'impasto in una teglia da pandoro imburrata e infarinata.
7. Lasciare lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
10. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Il Nadalin può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani a causa della presenza di uova e burro. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, è importante verificare la presenza di glutine nella farina utilizzata.
Il Nadalin è una specialità regionale del Veneto, in particolare della città di Verona. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.
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