Pain au chocolat

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 365 kcal

Pain au chocolat

Pain au chocolat

Ingredienti:
- 500g di farina
- 10g di sale
- 50g di zucchero
- 10g di lievito di birra fresco
- 250ml di latte
- 2 uova
- 250g di burro
- 200g di cioccolato fondente

Preparazione:
1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale e lo zucchero.
2. Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido e aggiungere alle farine insieme alle uova.
3. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti.
5. Stendere l'impasto in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
6. Distribuire il burro freddo a pezzetti sulla metà inferiore dell'impasto e ripiegare la metà superiore sull'altra metà.
7. Stendere l'impasto ripiegato in un rettangolo di circa 1 cm di spessore e ripiegare in tre parti come per la sfoglia.
8. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
9. Ripetere il procedimento di stesura e ripiegamento altre due volte, lasciando riposare in frigorifero per 30 minuti tra ogni ripetizione.
10. Stendere l'impasto in un rettangolo di circa 5 mm di spessore e tagliare in rettangoli di circa 10x15 cm.
11. Posizionare un pezzo di cioccolato fondente sulla base di ogni rettangolo e arrotolare l'impasto su se stesso.
12. Posizionare i pain au chocolat su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per 30 minuti.
13. Spennellare i pain au chocolat con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.
14. Servire i pain au chocolat appena sfornati.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e il latte con latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 365 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Francia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 3 ore

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