Pan brioche allo yogurt sofficissimo

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Pan brioche allo yogurt sofficissimo

Pan brioche allo yogurt sofficissimo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 150g di yogurt bianco
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Per la glassa:
- 100g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere lo yogurt, le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
4. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
5. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare di nuovo per qualche minuto.
6. Dividere l'impasto in 3 parti uguali e formare 3 filoncini.
7. Intrecciare i filoncini tra di loro e formare una treccia.
8. Mettere la treccia in una teglia da forno rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora.
9. Spennellare la superficie della treccia con il tuorlo d'uovo sbattuto.
10. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata.
11. Lasciare raffreddare la treccia e preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte.
12. Versare la glassa sulla treccia e servire.

Questo pan brioche allo yogurt sofficissimo può essere mangiato da vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. Per 100 grammi di prodotto, ci sono circa 320 calorie, 10g di grassi, 50g di carboidrati e 7g di proteine.

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