Pancake alla zucca

Calorie Calorie: 120

Pancake alla zucca

Pancake alla zucca

Ingredienti:
- 200g di zucca
- 2 uova
- 100g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 100ml di latte
- Olio di semi per friggere

Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla a vapore fino a quando diventa morbida.
2. Schiacciare la zucca con una forchetta e lasciarla raffreddare.
3. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna.
4. Aggiungere la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata e mescolare bene.
5. Aggiungere il latte e la zucca schiacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio di semi.
7. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere il pancake per 2-3 minuti per lato, finché diventa dorato.
8. Ripetere fino a quando l'impasto è finito.
9. Servire i pancake alla zucca caldi con sciroppo d'acero o miele.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con una banana schiacciata.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine americana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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