Pancakes alle castagne senza glutine

Pancakes alle castagne senza glutine

Pancakes alle castagne senza glutine

Ingredienti:
- 200g di farina di castagne
- 50g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 300ml di latte di mandorla
- 2 cucchiai di olio di cocco

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina di castagne, la fecola di patate, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte di mandorla.
3. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. In una padella antiaderente, sciogliere l'olio di cocco a fuoco medio.
5. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, finché i pancakes non saranno dorati.
6. Ripetere fino a terminare l'impasto.

Questi pancakes sono adatti per chi segue una dieta senza glutine e sono anche vegani. Sono ricchi di fibre e proteine, e contengono anche vitamine e sali minerali. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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