Pancakes di albumi senza glutine

Calorie Calorie: 92 kcal

Pancakes di albumi senza glutine

Pancakes di Albumi Senza Glutine

Ingredienti:
- 4 albumi d'uovo
- 50 g di farina di riso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 ml di latte di mandorla

Procedimento:
1. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina di riso, il lievito, lo zucchero, la cannella e l'estratto di vaniglia.
3. Aggiungere gradualmente il latte di mandorla alla miscela di farina, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio.
4. Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto di farina, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e versare un mestolo di impasto nella padella.
6. Cuocere il pancake per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando è dorato.
7. Ripetere con il resto dell'impasto.
8. Servire i pancakes caldi con sciroppo d'acero, frutta fresca o yogurt greco.

Questi pancakes sono adatti per chi segue una dieta senza glutine e sono anche privi di lattosio se si utilizza il latte di mandorla. Inoltre, sono adatti anche per chi segue una dieta vegetariana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 16g
- Fibre: 1g

La ricetta è di origine americana ma è stata adattata per una versione senza glutine. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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