Pancakes ripieno alla mela

Calorie Calorie: 120 kcal

Pancakes ripieno alla mela

Pancakes ripieno alla mela

Ingredienti:
- 1 mela
- 150g di farina
- 1 uovo
- 250ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Burro q.b.

Procedimento:
1. Iniziamo preparando la mela: sbucciamola, togliamo il torsolo e tagliamola a cubetti.
2. In una padella antiaderente facciamo sciogliere una noce di burro e aggiungiamo la mela, lo zucchero e la cannella. Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la mela non si sarà ammorbidita e caramellata. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
3. In una ciotola setacciamo la farina, il lievito e il sale. Aggiungiamo l'uovo e il latte e mescoliamo bene con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. In una padella antiaderente facciamo sciogliere una noce di burro e versiamo un mestolo di impasto. Facciamo cuocere a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti per lato, finché il pancake non sarà dorato. Ripetiamo l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
5. Prendiamo i pancake uno per volta e mettiamo al centro una cucchiaiata di mela caramellata. Richiudiamo il pancake a metà e serviamo caldo.

Questi pancakes ripieni alla mela possono essere mangiati da vegetariani e celiaci. Per renderli adatti anche ai vegani, basterà sostituire il latte con un latte vegetale a scelta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine americana, ma è molto diffusa anche in Italia. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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