Panna cotta al cioccolato e nocciole con caramello salato
Panna cotta al cioccolato e nocciole con caramello salato
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di nocciole tritate
- 80 g di zucchero
- 2 fogli di gelatina
- 1 pizzico di sale
Per il caramello salato:
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 100 ml di panna fresca
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
1. In una casseruola, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. In un'altra casseruola, scaldare la panna fresca con lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere il cioccolato fuso alla panna calda e mescolare bene.
4. Aggiungere le nocciole tritate e mescolare.
5. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
6. Scolare la gelatina e aggiungerla alla miscela di panna e cioccolato.
7. Mescolare bene fino a quando la gelatina si scioglie completamente.
8. Versare la miscela in 4 stampini e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
9. Per il caramello salato, sciogliere lo zucchero in una padella a fuoco medio.
10. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando si scioglie completamente.
11. Aggiungere la panna fresca e il sale e mescolare bene.
12. Continuare a cuocere il caramello salato per altri 5 minuti, fino a quando si addensa.
13. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
14. Sformare la panna cotta su un piatto e versare il caramello salato sopra.
15. Servire la panna cotta al cioccolato e nocciole con caramello salato.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per i vegani, è possibile sostituire la panna fresca con la panna di soia e il burro con l'olio di cocco. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano privi di glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 320
- Grassi: 25 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 4 g
Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale.
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Tempo: 30 minuti
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