Panna cotta al cocco con coulis di lamponi

Panna cotta al cocco con coulis di lamponi
Dolci
Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Panna cotta al cocco con coulis di lamponi

Panna cotta al cocco con coulis di lamponi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 ml di latte di cocco
- 200 ml di panna fresca
- 80 g di zucchero
- 2 fogli di gelatina
- 150 g di lamponi freschi
- 50 g di zucchero a velo
- 1 limone

Procedimento:

1. In una casseruola, versare il latte di cocco, la panna fresca e lo zucchero. Mescolare bene e portare a ebollizione.

2. Nel frattempo, mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

3. Quando il latte di cocco e la panna fresca sono arrivati a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina strizzati. Mescolare bene fino a quando la gelatina si è completamente sciolta.

4. Versare il composto in 4 stampini per panna cotta e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

5. Nel frattempo, preparare il coulis di lamponi. In un pentolino, mettere i lamponi, lo zucchero a velo e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Passare il coulis al setaccio per eliminare i semi dei lamponi e lasciare raffreddare.

7. Quando la panna cotta al cocco è pronta, sformarla su un piatto e servirla con il coulis di lamponi.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 16 g
- Proteine: 2 g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, è possibile sostituire la panna fresca con panna di soia o di cocco e utilizzare della gelatina vegetale al posto di quella animale.
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