Panna cotta cacio e pere

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 220 kcal

Panna cotta cacio e pere

Panna cotta cacio e pere

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500 ml di panna fresca
- 100 g di formaggio pecorino grattugiato
- 2 pere mature
- 80 g di zucchero
- 2 fogli di gelatina
- 1 bacca di vaniglia

Procedimento:

1. In una casseruola, versare la panna fresca, il formaggio pecorino grattugiato e lo zucchero. Mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco medio.

2. Nel frattempo, ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

3. Tagliare le pere a cubetti e aggiungerle alla casseruola insieme alla bacca di vaniglia aperta a metà.

4. Continuare a mescolare fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto e le pere saranno morbide.

5. Togliere la bacca di vaniglia e aggiungere i fogli di gelatina strizzati. Mescolare bene fino a quando la gelatina si sarà completamente sciolta.

6. Versare il composto in 4 stampini per panna cotta e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

7. Trasferire gli stampini in frigorifero e lasciare rassodare per almeno 2 ore.

8. Servire la panna cotta cacio e pere decorata con qualche cubetto di pera fresca e una spolverata di formaggio pecorino grattugiato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la panna fresca con latte di cocco e il formaggio pecorino con formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 16 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 5 g

La panna cotta cacio e pere è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana.

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