Il panpepato è un dolce tipico della tradizione natalizia italiana, originario della città di Siena. È un dolce speziato e ricco di frutta secca, perfetto da gustare durante le festività invernali.
Ingredienti:
- 200g di mandorle
- 200g di nocciole
- 200g di noci
- 200g di fichi secchi
- 200g di uvetta
- 200g di miele
- 200g di zucchero
- 100g di farina
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 pizzico di chiodi di garofano
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Tostare le mandorle, le nocciole e le noci in forno per circa 10 minuti a 180°C.
2. Tagliare i fichi secchi a pezzetti e metterli in una ciotola insieme all'uvetta.
3. In una pentola, scaldare il miele insieme allo zucchero fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.
4. Aggiungere alla pentola la farina setacciata, la cannella, la noce moscata, il pepe nero, i chiodi di garofano e il sale. Mescolare bene.
5. Aggiungere alla pentola la frutta secca tostata e i fichi secchi con l'uvetta. Mescolare bene.
6. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
7. Cuocere in forno per circa 30-40 minuti a 180°C.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
Il panpepato può essere gustato da vegetariani e celiaci, ma non è adatto a vegani in quanto contiene miele.
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