Paris-Brest

Paris-Brest
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Paris-Brest

Paris-Brest

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta choux:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero

Per la crema al burro:
- 250 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero a velo
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione:
- Zucchero a velo
- Mandorle a lamelle

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta choux. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero. Aggiungere la farina e mescolare energicamente con una spatola fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.

2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. Prendere una sac à poche con una bocchetta a stella e formare una corona di pasta choux su una teglia rivestita di carta forno.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pasta choux è dorata e croccante.

5. Nel frattempo, preparare la crema al burro. In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

6. Una volta che la pasta choux è cotta, lasciarla raffreddare completamente. Tagliarla a metà orizzontalmente e farcirla con la crema al burro.

7. Spolverare con zucchero a velo e decorare con mandorle a lamelle.

Buon appetito!

Nota: Questa ricetta contiene glutine e latticini e non è adatta a chi soffre di intolleranze alimentari. La ricetta è di origine francese.
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