Ingredienti:
- 500 g di farina
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g di ricotta
- 100 g di riso
- 100 g di zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata
- Sale q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, una presa di sale e il lievito. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
2. Aggiungere le uova e lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
4. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il riso freddo e mescolare bene.
5. Riprendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una spianatoia infarinata. Ricavare dei dischi con un coppapasta e foderare degli stampini per pasticciotti.
6. Riempire gli stampini con la crema di ricotta e riso e coprire con altri dischi di pasta. Sigillare bene i bordi e praticare dei tagli sulla superficie.
7. Cuocere i pasticciotti in forno caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, finché saranno dorati.
8. Sfornare i pasticciotti e lasciarli raffreddare prima di servirli.
Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una crema di tofu.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 16 g
- Carboidrati: 38 g
- Proteine: 6 g
Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 320 kcal
