Pasticciotti con crema di riso

Pasticciotti con crema di riso
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Pasticciotti con crema di riso

Pasticciotti con crema di riso

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Per la crema di riso:
- 500ml di latte
- 100g di riso
- 100g di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 30g di fecola di patate
- Scorza di limone grattugiata

Preparazione:

1. Preparare la pasta frolla: in una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare la crema di riso: in un pentolino, portare a bollore il latte con la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la fecola di patate. Aggiungere la crema di riso al composto di uova e mescolare bene. Rimettere il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso fino a quando la crema si addensa. Lasciar raffreddare.

3. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Tagliare dei dischi di pasta con un coppapasta e foderare degli stampini per pasticciotti. Riempire gli stampini con la crema di riso.

4. Cuocere i pasticciotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pasta frolla è dorata. Lasciar raffreddare prima di servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 42g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia (Puglia)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con margarina vegetale e l'uovo con un sostituto vegano.
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