Pasticciotti ricotta e crema di limone

Pasticciotti ricotta e crema di limone

Pasticciotti ricotta e crema di limone

Ingredienti:
- 500g di pasta frolla
- 250g di ricotta
- 100g di zucchero
- 2 uova
- Scorza di 1 limone
- Succo di 1 limone
- 250ml di crema di latte
- 50g di farina
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. Iniziate preparando la crema di limone: in una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza e il succo di limone, la farina e la crema di latte. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. In un'altra ciotola, lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi.
3. Unite la crema di limone alla crema di ricotta e mescolate bene.
4. Stendete la pasta frolla e ricavate dei dischi con un coppapasta. Foderate degli stampini per muffin con la pasta frolla e riempiteli con il composto di ricotta e crema di limone.
5. Cuocete i pasticciotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la pasta frolla sarà dorata e la crema di limone sarà soda.
6. Sfornate i pasticciotti e lasciateli raffreddare completamente. Spolverizzateli con zucchero a velo prima di servirli.

Questo dolce può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e latticini. Le informazioni nutrizionali per 100g di pasticciotto sono: 280 calorie, 16g di grassi, 27g di carboidrati e 6g di proteine. Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media, richiede circa 1 ora e mezza di preparazione.

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