Pastiera alle nocciole e cacao

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Pastiera alle nocciole e cacao

Pastiera alle nocciole e cacao

Pastiera alle nocciole e cacao

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150g di burro
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 200g di nocciole tritate
- 50g di cacao amaro
- 500g di ricotta
- 200g di zucchero semolato
- 3 uova
- Scorza di limone grattugiata
- Vanillina
- Sale

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e l'uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una padella, tostare le nocciole tritate per qualche minuto. Aggiungere il cacao amaro e mescolare bene. Lasciare raffreddare.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero semolato, le uova, la scorza di limone grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale. Aggiungere le nocciole e il cacao tostati e mescolare bene.

4. Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da 24 cm di diametro con l'impasto e bucherellare il fondo con una forchetta.

5. Versare il ripieno di ricotta e nocciole nella tortiera e livellare bene la superficie.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la pastiera sarà dorata in superficie.

7. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa pastiera alle nocciole e cacao può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 28g

La pastiera alle nocciole e cacao è una variante della tradizionale pastiera napoletana, tipica della regione Campania in Italia.

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