Pastiera di riso

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250

Pastiera di riso

Pastiera di riso

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 300g di riso
- 1 litro di latte
- 200g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone
- 100g di burro
- 4 uova
- 200g di grano cotto
- 100g di canditi misti
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di liquore Strega
- 1 rotolo di pasta frolla

Procedimento:

1. In una pentola, cuocere il riso nel latte con la scorza di limone e un pizzico di sale per circa 30 minuti, fino a quando il latte sarà completamente assorbito.
2. Aggiungere il burro e lo zucchero al riso e mescolare bene.
3. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Aggiungere la vanillina, il grano cotto, i canditi misti e il liquore Strega e mescolare bene.
5. Stendere la pasta frolla in una teglia da forno e bucherellare il fondo con una forchetta.
6. Versare il composto di riso sulla pasta frolla e livellare bene.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, fino a quando la pastiera sarà dorata in superficie.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Proteine: 4g
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 38g

Questa ricetta è originaria della Campania, in Italia.

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