Pastiera senza glutine

Calorie Calorie: 280 kcal

Pastiera senza glutine

Pastiera senza glutine

Ingredienti:
- 250g di farina di riso
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 500g di ricotta
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 50g di farina di riso
- 100g di canditi misti
- 50g di latte
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina di riso con il burro, lo zucchero, l'uovo, la scorza grattugiata di un limone, la vanillina e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Stendere l'impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, foderando anche i bordi. Bucherellare il fondo con una forchetta e mettere in frigo per 30 minuti.
3. Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, le uova, la farina di riso, i canditi misti tagliati a pezzetti, il latte e la scorza grattugiata di un limone.
4. Versare il ripieno sulla base di pasta frolla e livellare bene la superficie.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, finché la pastiera non risulterà dorata in superficie.
6. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa pastiera senza glutine può essere consumata anche da chi soffre di celiachia. Ecco le informazioni nutrizionali per 100g di prodotto:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 31g

La pastiera è un dolce tipico della tradizione napoletana, ma questa versione senza glutine può essere preparata ovunque. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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