Pastiera tradizionale napoletana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Pastiera tradizionale napoletana

Pastiera tradizionale napoletana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Per il ripieno:
- 500g di ricotta fresca
- 300g di zucchero
- 100g di grano cotto
- 4 uova
- Scorza di limone grattugiata
- Vanillina
- Cannella in polvere
- Acqua di fiori d'arancio

Preparazione:

1. Preparare la pasta frolla: in una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero a velo, l'uovo e la scorza di limone grattugiata. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, il grano cotto, le uova, la scorza di limone grattugiata, la vanillina, la cannella in polvere e l'acqua di fiori d'arancio. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una teglia da 24 cm di diametro con la pasta frolla, facendo attenzione a coprire anche i bordi.

4. Versare il ripieno sulla pasta frolla e livellare bene la superficie.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, o fino a quando la pastiera sarà dorata in superficie.

6. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 38g

Paese di origine: Italia (Napoli)

La pastiera tradizionale napoletana può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e ricotta.

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