Pavlova al cacao con crema al cioccolato

Pavlova al cacao con crema al cioccolato
Dolci
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Pavlova al cacao con crema al cioccolato

Pavlova al cacao con crema al cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti:

Per la meringa:

- 4 albumi
- 200 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 120°C e foderare una teglia con carta da forno.

2. Inizia a montare gli albumi con un pizzico di sale, utilizzando una planetaria o una frusta elettrica.

3. Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare gli albumi fino a quando non diventano lucidi e compatti.

4. Aggiungi il cacao amaro in polvere e l'aceto di vino bianco e mescola delicatamente con una spatola.

5. Versa il composto sulla teglia foderata con carta da forno, formando un cerchio di circa 20 cm di diametro.

6. Cuoci la meringa in forno per circa 1 ora, fino a quando non risulta croccante all'esterno e morbida all'interno.

7. Nel frattempo, prepara la crema al cioccolato. Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

8. Monta la panna fresca con lo zucchero a velo, fino a quando non diventa soda.

9. Aggiungi il cioccolato fuso alla panna montata e mescola delicatamente.

10. Una volta cotta la meringa, lasciala raffreddare completamente.

11. Trasferisci la meringa su un piatto da portata e spalma la crema al cioccolato sulla superficie.

12. Servi la pavlova al cacao con crema al cioccolato a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 42 g

Origine della ricetta: Australia.
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