Pistoccheddus

Calorie Calorie: 350 kcal

Pistoccheddus

Pistoccheddus

Ingredienti:
- 500g di semola rimacinata di grano duro
- 200ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la semola con il sale e aggiungere gradualmente l'acqua, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
2. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
3. Prendere una piccola porzione di impasto e formare un cilindro sottile, poi tagliarlo a pezzetti di circa 1 cm.
4. Con il pollice, premere ogni pezzetto di impasto e arrotolarlo su se stesso, formando una piccola conchiglia.
5. Ripetere l'operazione con tutto l'impasto.
6. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i pistoccheddus per circa 5-7 minuti, finché non vengono a galla.
7. Scolare i pistoccheddus e condire con olio extravergine di oliva.

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. Non contiene glutine e può essere arricchito con altri ingredienti a piacere, come pomodori secchi, olive o capperi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 75g

La ricetta dei pistoccheddus è originaria della Sardegna ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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