Plumcake alla zucca con confettura

Calorie Calorie: 250 kcal

Plumcake alla zucca con confettura

Plumcake alla zucca con confettura

Ingredienti:
- 200g di zucca
- 200g di farina 00
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 80g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Confettura di prugne q.b.

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore fino a quando diventa morbida.
3. Schiaccia la zucca con una forchetta e lasciala raffreddare.
4. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
5. Aggiungi il burro fuso e la zucca schiacciata al composto di uova e zucchero.
6. Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il sale e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Versa l'impasto in una teglia da plumcake imburrata e infarinata.
8. Aggiungi la confettura di prugne sulla superficie dell'impasto.
9. Inforna il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
10. Lascia raffreddare il plumcake prima di servire.

Questo plumcake può essere mangiato da vegetariani e celiaci se si utilizza una confettura senza glutine. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio di cocco e le uova con una banana schiacciata.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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