Plumcake all'albicocca glassato senza uova

Calorie Calorie: 290

Plumcake all'albicocca glassato senza uova

Plumcake all'albicocca glassato senza uova

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di zucchero di canna
- 80g di olio di semi di girasole
- 200ml di latte di soia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200g di albicocche secche
- 50g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia per plumcake.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
3. Aggiungere l'olio di semi di girasole e il latte di soia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliare le albicocche secche a pezzetti e aggiungerle all'impasto.
5. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando il plumcake risulta dorato e cotto al centro.
6. Mentre il plumcake cuoce, preparare la glassa: mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.
7. Quando il plumcake è cotto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
8. Una volta freddo, spalmare la glassa sulla superficie del plumcake e lasciarla asciugare per alcuni minuti.
9. Servire il plumcake all'albicocca glassato senza uova a temperatura ambiente.

Questo plumcake può essere mangiato da vegetariani, vegani e celiaci. Inoltre, non contiene lattosio né uova. Le albicocche secche possono essere sostituite con altri tipi di frutta secca a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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