Polacca aversana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Polacca aversana

Polacca aversana

Polacca Aversana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 kg di farina
- 500 g di patate
- 200 g di zucchero
- 100 g di strutto
- 100 g di mandorle
- 50 g di uvetta
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
- 1 bicchiere di latte
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
2. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungere le patate schiacciate, il latte e lo strutto e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere le mandorle tritate e l'uvetta ammollata in acqua tiepida per 10 minuti.
5. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla all'impasto.
6. Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora.
7. Stendere l'impasto con un mattarello e formare una sfoglia spessa circa 1 cm.
8. Tagliare la sfoglia a losanghe e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
9. Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le polacche non saranno dorate.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, sostituire lo strutto con olio di semi.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 50 g
- Fibre: 2 g

La polacca aversana è un dolce tipico della città di Aversa, in Campania, Italia.

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