Pralinato al pistacchio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Pralinato al pistacchio

Pralinato al pistacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di pistacchi sgusciati
- 200g di zucchero
- 50ml di acqua
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, tostate i pistacchi a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
2. In un'altra padella, sciogliere lo zucchero con l'acqua e il pizzico di sale a fuoco medio, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
3. Aumentare la fiamma e continuare a mescolare fino a quando il composto diventa dorato e raggiunge la temperatura di 150°C.
4. Aggiungere i pistacchi tostati al caramello e mescolare rapidamente per distribuirli uniformemente.
5. Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e livellare con una spatola.
6. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
7. Una volta raffreddato, rompere il pralinato in pezzi irregolari e servire.

Il pralinato al pistacchio può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di pralinato al pistacchio contengono circa 500 calorie, 30g di grassi, 50g di carboidrati e 10g di proteine. Questa ricetta è originaria della Sicilia, in Italia.

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