Profiteroles colorati al mascarpone

Ingredienti:
- 125 ml di acqua
- 50 g di burro
- 75 g di farina
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
- coloranti alimentari

Procedimento:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il burro e il sale.
2. Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con una spatola fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.
4. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Aggiungere il colorante alimentare a piacere e mescolare bene.
6. Trasferire il composto in una sac à poche con bocchetta liscia e formare dei piccoli ciuffi su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i profiteroles saranno dorati e gonfi.
8. Lasciare raffreddare i profiteroles.
9. In una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e il colorante alimentare a piacere.
10. Tagliare i profiteroles a metà e farcire con la crema al mascarpone.
11. Servire i profiteroles colorati al mascarpone.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, per 100 grammi di profiteroles colorati al mascarpone si hanno circa 300 calorie, 20 g di grassi, 25 g di carboidrati e 5 g di proteine. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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