Purceddhruzzi (Purcidduzzi)

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 360 kcal

Purceddhruzzi (Purcidduzzi)

Purceddhruzzi (Purcidduzzi)

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina di grano duro
- 200g di zucchero
- 150ml di olio di semi di girasole
- 100ml di vino bianco secco
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- Acqua q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescolare bene.

2. Aggiungere l'olio di semi di girasole e il vino bianco secco. Mescolare bene con una spatola.

3. Aggiungere l'acqua poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

4. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani per qualche minuto, fino a renderlo liscio ed elastico.

5. Prendere un pezzo di impasto e formare dei cilindri di circa 1 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm.

6. Con il palmo delle mani, formare dei piccoli gnocchetti con i pezzetti di impasto.

7. Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere i purceddhruzzi per circa 5-7 minuti, o fino a quando vengono a galla.

8. Scolare i purceddhruzzi e trasferirli su un vassoio.

9. Servire i purceddhruzzi caldi o freddi, spolverizzati con zucchero a velo.

Questo piatto è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, non contiene glutine ed è quindi adatto a celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 360 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 48g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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