Raviole emiliane

Calorie Calorie: 200

Raviole emiliane

Raviole Emiliane

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 300g di ricotta
- 100g di spinaci lessati e tritati
- 50g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata
- Sale
- Pepe

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.
3. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta, ritagliare dei dischi di pasta.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Piegare a metà e sigillare bene i bordi.
5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere le raviole per 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla.
6. Scolare le raviole e servire calde con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con del tofu e il parmigiano con del lievito alimentare. Per i celiaci, si può utilizzare della farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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