Ravioli dolci di ricotta

Calorie Calorie: 250 kcal

Ravioli dolci di ricotta

Ravioli dolci di ricotta

Ingredienti:
- 250g di farina
- 2 uova
- 250g di ricotta
- 100g di zucchero
- Scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di cannella
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone e la cannella.
3. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta, ritagliare dei cerchi di pasta.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. Piegare a metà e sigillare bene i bordi con le dita.
5. In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata. Cuocere i ravioli dolci per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
6. Scolare i ravioli dolci e servirli caldi, spolverizzati con zucchero a velo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 42g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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