Red velvet

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Dolci

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Torta Red Velvet

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 200g di zucchero
- 2 uova
- 120g di burro
- 240ml di latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- colorante alimentare rosso

Per la crema al formaggio:
- 200g di formaggio cremoso
- 100g di burro
- 200g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia rotonda da 20cm di diametro.
2. In una ciotola, setacciare la farina, il bicarbonato di sodio e il cacao in polvere.
3. In un'altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
4. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
5. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare rosso fino ad ottenere un bel colore rosso intenso.
6. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro e uova, alternando con il latte.
7. In una tazza, mescolare l'aceto bianco con un cucchiaino di acqua e aggiungere all'impasto.
8. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
9. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di decorarla.

Per la crema al formaggio:
1. In una ciotola, sbattere il formaggio cremoso con il burro ammorbidito.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Spalmare la crema sulla torta raffreddata e decorare a piacere.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci se si utilizza farina senza glutine. La ricetta è di origine americana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora. Valori nutrizionali per 100g: calorie 350, grassi 18g, carboidrati 44g, proteine 4g.
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