Red velvet con crema al mascarpone

Red velvet con crema al mascarpone
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Red velvet con crema al mascarpone

Red Velvet con crema al mascarpone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per la torta:
- 250g di farina 00
- 200g di zucchero
- 2 uova
- 120ml di olio di semi
- 120ml di latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema al mascarpone:
- 250g di mascarpone
- 250ml di panna fresca
- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia da 20cm di diametro.

2. In una ciotola, setacciare la farina e il bicarbonato. Aggiungere il sale e mescolare.

3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungere l'olio di semi, il latte, l'aceto di mele, l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare rosso. Mescolare bene.

5. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. Versare il composto nella teglia e cuocere in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

7. Lasciare raffreddare completamente la torta.

8. Per la crema al mascarpone, montare la panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza morbida ma sostenuta.

9. Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.

10. Tagliare la torta a metà e farcirla con la crema al mascarpone.

11. Decorare la torta con la crema rimasta e servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano e utilizzare una panna vegetale per la crema al mascarpone.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 38g

Paese di origine: Stati Uniti (regionale della zona del sud)
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